Cuscús con champiñones

Ingredientes

• Media pastilla de Avecrem Caldo de Pollo
• 1zanahoria
• 100 g de champiñones frescos
• 1 tomate
• 1 calabacín
• 100 ml de aceite de oliva
• 1 vaso de agua
• 1 vaso de cuscús
• Media cdta de curry

• Paso 1

  Limpia los champiñones y las hortalizas, córtalos en trozos pequeñitos y sofríelos en el aceite a fuego bajo 3-5 minutos. Escurre el aceite.
  

• Paso 2

  Disuelve en el vaso de agua la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada y el curry. Caliéntalo en una cazuela pequeña hasta que hierva.
  

• Paso 3

  Añade los champiñones y las hortalizas fritas y deja hervir 1 minuto. Seguidamente, aparta el cazo del fuego y añade el vaso de cuscús. Mezcla, tapa y deja reposar 15 minutos para que absorba el caldo.
  

• Paso 4

  Añade un chorrito de aceite de oliva virgen y remueve. Después, vuelve a poner el cazo en el fuego 3 minutos, sin dejar de remover. Finalmente, apártalo del fuego y déjalo reposar 5 minutos antes de servir, caliente o frío, como guarnición.
  
  Visto en: http://www.gallinablanca.es/receta/cuscus-con-champinones/
  
  

Doowaps

Ingredientes:

110gr de leche entera a temperatura ambiente
25gr de levadura fresca
30gr de aceite de oliva tipo arberquina o en su lugar aceite de girasol
1 yema de huevo
1 cucharada de vainilla líquida
250gr de harina de fuerza
40gr de azúcar
Una pizca de sal fina
50gr de pepitas de chocolate

Preparación:

1. Pesa y reserva en el congelador las pepitas de chocolate antes de empezar.
2. Pon la leche en el vaso junto a la levadura y programa 3 minutos, 37º, velocidad 3.
3. Agrega el aceite, la yema de huevo, la vainilla, la harina, el azúcar y la sal y programa 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
4. Retira la masa a un bol aceitado y cubierto con film y deja reposar hasta que haya doblado su volumen.
5. Forma los bollitos y añade las pepitas de chocolate con cuidado, dejando algunas pepitas para decorarlos. Yo he dividido la masa en dos partes, cada una en tres y cada una de estas tres en dos, así salen 12 bollos. Puedes hacerlos del tamaño que desees.
6. Colócalos en la bandeja del horno con papel vegetal, tapa con un trapo y deja reposar de nuevo hasta que doble su volumen.
6. Pinte con huevo batido los bollitos y hornee a 180º unos 10 minutos, hasta que se vean doraditos.

Visto aquí

CUADRO DE MEDIDAS Y EQUIVALENCIAS del cubilete de Thermomix

CUADRO DE MEDIDAS Y EQUIVALENCIAS. Peso/cubilete

Este cuadro es interesante, ya que hay recetas que vienen los pesos por su equivalencia con la medida en “cubiletes”.

El contenido del cubilete lleno equivale, aproximadamente, a:

Productos sólidos:

• Almendras enteras = 70 g
• Arroz = 100 g
• Azúcar = 100 g
• Cacao = 30 g
• Fideos = 35 g
• Garbanzos = 80 g
• Harina = 55 g
• Judías = 70 g
• Leche en polvo = 50 g
• Lentejas = 75 g
• Maicena = 50 g
• Edulcorante en polvo = 10 g
• Café soluble = 20 g
• Queso rallado = 45 g

Productos líquidos:

• En general = 100 g
• Tomate triturado = 90 g

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Potaje de garbanzos morunos

Ingredientes:
Sofrito:
50 gr de aceite
1 cebolla grande picada
2 dientes de ajo
200gr de tomate natural triturado o 1 o 2 tomates pelados y picados
Resto:
600 gr de garbanzos
500gr de agua
1 hoja de Laurel grande
sal
1 cayena
2 cucharadas de comino en polvo
pimienta al gusto

1. Agrega todos los ingredientes del sofrito en la olla rápida y sofríe con el aceite de oliva.
2. Incorpora la hoja de laurel, la sal, la cayena, los cominos y la pimienta. 
3. Incorpora los garbanzos y el agua. En la olla rápida se hace en unos 30 minutos. 

Receta vista aquí

Arroz blanco (como chino)

La proporción correcta de arroz y agua es 1:1,5. Es decir, para un vaso de 200 ml de arroz hemos de poner 300 ml de agua.

La olla en la que vamos a cocer el arroz tiene que tener una tapa que encaje muy bien y que no deje salir el vapor. La olla ha de ser, preferiblemente, alta y de diámetro mediano para que el vapor con agua burbujeando tenga sitio donde moverse y no se salga tanto para fuera (aunque algo sí se saldrá).

El arroz no se lava ni se enjuaga. Se echa al agua cuando esta ya está hirviendo.

Una vez dentro, lo removemos, y lo tapamos. Para que el vapor no levante la tapa, ponemos encima algún objeto pesado.

El tiempo de cocción son 12 minutos (ni 10 ni 15): primeros 3 minutos cocemos a fuego fuerte, luego 7 minutos a fuego moderado y los últimos 2 a fuego bajito.

¡Listo! El arroz está cocido pero no tengas prisa por destaparlo. Déjalo reposar en la encimera el mismo tiempo que se coció, es decir 12 minutos.

Una vez pasado este tiempo abre la tapa, añádele un poquito de sal y remuévelo con una cuchara.

Visto aquí

Limonada Thermomix

Ingredientes:

2 ó 3 limones lavados, sin pelar partidos en cuartos.
100gr de azúcar.
1 litro de agua.

Preparación:
1.- Vierte todos los ingredientes de la limonada en el vaso y pon vaso cerrado y aprieta el botón turbo un rato.
2.- Coloca el cestillo dentro del vaso para utilizarlo de colador, y vierte la limonada en una jarra.

Salsa tzatziki

Ingredientes para 2 personas
pepino( 1, mediano)
yogur(125 gr., tipo griego)
ajo (1 diente)
perejil fresco  (1 cucharada, picado)
aceite de oliva
zumo de limón
sal

Paso 1:

Pela el pepino y rállalo fino. Un truco para escurrir el líquido que suelta: envuelve lo que has rallado en un paño y retuércelo con firmeza para que el líquido se quede en el paño. Después, echa un poco de sal y ponlo en un cuenco.

Paso 2:

Y el ajo sin germen (la parte del medio) májalo con un poco de sal, es decir, aplástalo en un mortero hasta que consigas que te quede una pasta fina. Mezcla con el pepino rallado y el yogur griego (su gran cremosidad le dará a la salsa una buena consistencia). Pon a tu gusto pimienta negra y un chorrito de aceite. También un poquito de zumo de limón y el perejil picado. Remueve muy bien con una cuchara hasta conseguir que la mezcla sea homogénea. Prueba un poco y rectifica el punto de sal y de pimienta si hace falta.

Visto aquí

ENSALADA TEMPLADA DE BERENJENAS, TOMATES CHERRY, CANÓNIGOS Y QUESO FETA

INGREDIENTES:

• 1 berenjena

• Tomates cherry

• Canónigos o Rúcula

• Queso feta

• Aceite de Oliva Virgen Extra y sal

ELABORACIÓN:

1. Cortamos la berenjena en rodajas de medio centímetro y dejamos escurrir durante al menos 30 minutos para que suelten el líquido amargo de la misma.
2. Calentamos una plancha, pincelamos con aceite y vamos asando las rodajas de berenjena al punto deseado. Reservamos en una fuente .
3. Cortamos los tomatitos cherry por la mitad y los añadimos a las berenjenas.
4. Desmenuzamos encima el queso feta y finalizamos añadiendo un puñado de canónigos.
5. Aliñamos con sal y Aceite de Oliva Virgen Extra.

Visto aquí.

Bizcocho de chocolate

Tiempo de preparación: 5 mins

Cocción: 40 mins

Tiempo total: 45 mins

Ingredientes:

1 yogurt natural (guardamos el envase para las medidas -125gr-)
3 huevos
1 medida de yogur de aceite de girasol (110 gr)
2 medidas de yogur de azúcar ( 220 gr)
3 medidas de yogur de harina (210 gr)
½ medida de yogur de nesquik o colacao (100 gr)
1 sobre de levadura (16gr)
1 puñado de pepitas de chocolate al gusto
Mantequilla para engrasar el molde

Preparación:

Calentamos el horno a 170º con calor arriba y abajo. Ponemos la mariposa y echamos el yogur, los huevos y el azúcar. Programamos 4 minutos, velocidad 4.Quitamos la mariposa y echamos el aceite de GIRASOL, no de oliva pues daría al bizcocho un sabor fuerte. Mezclamos 4 segundos en velocidad 4. Tamizamos en un bol la harina con la levadura y el cacao y echamos en el vaso. Mezclamos 10 segundos en velocidad 5. Echamos las pepitas y removemos con la espátula. Engrasamos un molde con mantequilla y vertemos la mezcla anterior. Vale en cualquier molde. Levantamos el molde unos centímetros y dejamos caer sobre plano para asentar la masa y quitarles las burbujas que se hayan podido formar al verter la masa.Horneamos a 170º durante 35-40 minutos. Pinchamos con una brocheta (mejor de madera) y si sale seca es que está listo, si sale húmeda lo dejamos unos minutos más. Quitamos el molde y espolvoreamos con azúcar glass.

Visto aquí

Pollo a la cerveza

 Necesitamos:
- 120 gr de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 100 gr de tomate natural triturado
- 50 gr de aceite de oliva virgen
- Filetes de pollo
- 1 lata de cerveza
- sal y pimienta blanca

1.- Tradicional:
- En una sartén grande vertemos el aceite, sofreimos el ajo troceado y le añadimos la cebolla y el tomate triturados, agregamos el pimiento rojo también.
- Cuando esté pochado añadimos el pollo troceado, doramos el pollo por todos lados y añadimos la cerveza, la sal y la pimienta. Cocinamos hasta que el pollo esté tierno y la salsa reduzca a nuestro gusto.

2.- Thermomix:
- Ponemos en el vaso la cebolla partida en cuatro trozos junto con el ajo, el tomate y el aceite, troceamos 5 seg., vel. 7, añadimos el pimiento y sofreimos 7 min., 100 º, vel. cuchara.
- Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos el pollo y sofreimos 4 min. 100º, velocidad cuchara.
- Añadimos la cerveza, la sal y la pimienta, cocinamos 20 min., 100º, vel. cuchara.
Si el pollo no está bien hecho se le pueden añadir 5 minutos más.

Visto en

Carrillada Ibérica en Salsa

INGREDIENTES:
- 1 kg. de carrillada ibérica
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 2 ajos
- romero
- tomillo
- 2 o 3  hojas de laurel
- sal
- pimienta
- aceite de oliva virgen
- 1/2 vaso de vino blanco

ELABORACIÓN:
Empezamos salpimentando las carrilladas. Se sofríen por ambos lados en una cacerola con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte y reservamos. Picamos la cebolla, la zanahoria y los dientes de ajo y en la misma cacerola y el mismo aceite freímos la cebolla y los ajos con las hojas de laurel. Cuando empiece a estar pochadita, añadimos la zanahoria y cocinamos unos 7 - 8 minutos más. Todo esto excepto el laurel lo pasaremos por la batidora y reservamos. En la misma cazuela volvemos a incorporar la carne y cuando tome calor añadimos el vino blanco, dejamos que evapore un poco su alcohol. Seguidamente vertemos lo que hemos batido anteriormente y le añadimos tomillo, romero y un poco de sal. Removemos y cuando empiece a hervir bajaremos la temperatura a fuego muy lento y lo tendremos así sobre una hora y media. Puedes usar la olla rápida.

Enlace donde encontré la receta