Necesitamos:
- 120 gr de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 100 gr de tomate natural triturado
- 50 gr de aceite de oliva virgen
- Filetes de pollo
- 1 lata de cerveza
- sal y pimienta blanca
1.- Tradicional:
- En una sartén grande vertemos el aceite, sofreimos el ajo troceado y le añadimos la cebolla y el tomate triturados, agregamos el pimiento rojo también.
- Cuando esté pochado añadimos el pollo troceado, doramos el pollo por todos lados y añadimos la cerveza, la sal y la pimienta. Cocinamos hasta que el pollo esté tierno y la salsa reduzca a nuestro gusto.
2.- Thermomix:
- Ponemos en el vaso la cebolla partida en cuatro trozos junto con el ajo, el tomate y el aceite, troceamos 5 seg., vel. 7, añadimos el pimiento y sofreimos 7 min., 100 º, vel. cuchara.
- Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos el pollo y sofreimos 4 min. 100º, velocidad cuchara.
- Añadimos la cerveza, la sal y la pimienta, cocinamos 20 min., 100º, vel. cuchara.
Si el pollo no está bien hecho se le pueden añadir 5 minutos más.
Visto en
domingo, 31 de mayo de 2015
Carrillada Ibérica en Salsa
INGREDIENTES:
- 1 kg. de carrillada ibérica
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 2 ajos
- romero
- tomillo
- 2 o 3 hojas de laurel
- sal
- pimienta
- aceite de oliva virgen
- 1/2 vaso de vino blanco
ELABORACIÓN:
Empezamos salpimentando las carrilladas. Se sofríen por ambos lados en una cacerola con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte y reservamos. Picamos la cebolla, la zanahoria y los dientes de ajo y en la misma cacerola y el mismo aceite freímos la cebolla y los ajos con las hojas de laurel. Cuando empiece a estar pochadita, añadimos la zanahoria y cocinamos unos 7 - 8 minutos más. Todo esto excepto el laurel lo pasaremos por la batidora y reservamos. En la misma cazuela volvemos a incorporar la carne y cuando tome calor añadimos el vino blanco, dejamos que evapore un poco su alcohol. Seguidamente vertemos lo que hemos batido anteriormente y le añadimos tomillo, romero y un poco de sal. Removemos y cuando empiece a hervir bajaremos la temperatura a fuego muy lento y lo tendremos así sobre una hora y media. Puedes usar la olla rápida.
- 1 kg. de carrillada ibérica
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 2 ajos
- romero
- tomillo
- 2 o 3 hojas de laurel
- sal
- pimienta
- aceite de oliva virgen
- 1/2 vaso de vino blanco
ELABORACIÓN:
Empezamos salpimentando las carrilladas. Se sofríen por ambos lados en una cacerola con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte y reservamos. Picamos la cebolla, la zanahoria y los dientes de ajo y en la misma cacerola y el mismo aceite freímos la cebolla y los ajos con las hojas de laurel. Cuando empiece a estar pochadita, añadimos la zanahoria y cocinamos unos 7 - 8 minutos más. Todo esto excepto el laurel lo pasaremos por la batidora y reservamos. En la misma cazuela volvemos a incorporar la carne y cuando tome calor añadimos el vino blanco, dejamos que evapore un poco su alcohol. Seguidamente vertemos lo que hemos batido anteriormente y le añadimos tomillo, romero y un poco de sal. Removemos y cuando empiece a hervir bajaremos la temperatura a fuego muy lento y lo tendremos así sobre una hora y media. Puedes usar la olla rápida.
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